保护心血管系统 海虾的做法和营养价值介绍

2018-05-16 文章来源 : 百科

  虾是人们日常生活中经常食用的一种食物,虾的味道鲜美,肉质松软,且含有极高的营养价值,那么大家知道海虾的营养价值吗?海虾的做法又有哪些呢?小编今天就给大家介绍一下。

海虾的做法

  海虾的营养价值

  1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

  2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

  3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

  4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  5.食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

  海虾的选购

  1.识别野生海虾与养殖海虾

  野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时,价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾,其实这两者外观上有很大差别,仔细辨认就不会买错:养殖海虾的须子很长,而野生海虾须短,养殖海虾头部“虾柁”长,齿锐,质地较软,而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝,质地坚硬。

  2.如何挑选海虾

  在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽,虾头、壳身是否紧密附着虾体,坚硬结实,有无剥落。

  新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外,还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;

  劣质虾的外壳无光泽,甲壳黑变较多,体色变红,甲壳与虾体分离;虾肉组织松软,有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开,头部与甲壳变红、变黑。

  3.养殖虾

  养殖虾的体色受养殖场底质影响,体表呈青黑色,色素斑点清晰明显。

  海虾的中医处方

  米酒炒海虾:海虾100g,浸酒中醉死后服食;或取出略加食油和盐,炒熟食。

  源于《本草纲目拾遗》。本方取海虾补肾壮阳,用酒能助热、行药势。用于肾气虚弱,阳痿。

  海虾的做法

海虾的做法

  油焖海虾

  材料:海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量。

  做法

  1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

  2、姜切丝,备用。

  3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入海虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

  小诀窍

  1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

  2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。

  清蒸海虾

  材料主料:海虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。

  做法

  1、海虾洗净。

  2、将海虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。

  3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将海虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。

  椒盐虾

  材料:鲜中虾 1斤,蒜头 5颗,辣椒 1条 (切碎),葱 1颗(切段),生粉 50克。,海盐,3茶匙。

  做法

  1、将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。

  2、烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。

  3、原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。

  通过上面小编的介绍,大家对于海虾的营养价值和海虾的做法有充分的了解,怎么做海虾,怎么做好吃相信大家都懂的。但是小编要提醒大家的是,好吃也不可多吃哦,海虾每次正常的食用量在50克左右,大家要记得哦。

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