红酒防癌症抗衰老效果好 家庭自制红葡萄酒的方法

2018-04-26 文章来源 : 健康

  几千年前,手执《誓言》宣告医生职责的希波克拉底,给后人留下了“红酒是健康保证”的结论;而法国著名生物学家路易斯·帕斯特也发出了“喝最健康、最卫生的饮料——红酒”的倡议;而现在,美国研究人员发现,除了传统的对于心血管疾病方面的有益作用,每天一杯红酒还能降低人们患结肠癌的风险。

  对于女性来说,适量地喝点红酒还是很有好处的。

红酒防癌症抗衰老效果好 家庭自制红葡萄酒的方法

  红酒养生

  ①防治乳腺癌喝红酒;②妇科肿瘤吃红皮果蔬;③贫血多吃肝脏、瘦肉、菠菜,少喝浓茶、咖啡;④乳腺病吃全麦食品和海带;⑤经期不适喝加蜜热奶;⑥雌激素低吃豆制品;⑦吃蒜防治霉菌性阴道炎;⑧宫颈癌摄入叶酸;⑨卵巢癌多吃高钙食品如虾米;⑩痛经吃香蕉。

  家庭自制红葡萄酒的方法:

  酿制葡萄酒并不神秘,我国民间自酿,已有3000多年的历史,不过,由于古代条件所限,酒种不纯,质量参差。现在,我们有精心筛选的酒种,科学的生产方法,家庭自酿,是完全可以轻松完成的。上好的葡萄原汁,且无任何有害添加剂,这些都在自己的掌控之下,真正是放心绿色食品。自饮之余,还可馈赠亲朋,别有情趣。这样,我们就能以低廉的价格,享受到百分之百纯汁的红葡萄酒,同时,体会到自己酿制的快乐,何乐而不为呢?

  制作方法:使用新鲜的葡萄(紫红色,颜色深更好。玫瑰香,赤霞珠等颜色较深的均可,各地的果品批发市场可以买到),冲洗后,除梗并将腐败干瘪的择去,然后将葡萄大致揉搓破碎,置入要发酵的容器中(坛子,大缸均可)。将一定量的白糖(约为发酵物料的12-15%)倒入葡萄汁中,投放酒种(酒种至关重要),搅匀后,用塑料布蒙口,扎紧,只留一通气管(普通乳胶管即可)自容器内的上部引出至一盆清水中,出口管口没入水下(排除发酵产生的气压并观察产气情况)。几小时后,开始有气体排出,十几小时后气量加大,并可听到容器内物料翻腾声。二天后气量逐渐减小。

  大约5-7天后,产气完全停止,此时,将上部液体倒至(虹吸法等等)另一容器中。清除底部皮渣。再用塑料布蒙口,扎紧。10-15天后,再用以上方法倒缸,清除底部沉淀物。仍然蒙口,扎紧。

  至此,自酿的红葡萄酒制作过程基本完成了。(酒度大约在10-12度,具备了防腐能力,质量差的酒种,达不到这样的要求)。将酒置于阴凉避光处存放。

  在下一个榨季到来前的一年里,我们就可以每日品尝到自己亲手酿制的红葡萄美酒了。

  注意事项:一,卫生要求。环境洁净,所用器物都要认真清洗,酒精擦拭(也可用高度白酒替代),布要用开水浸烫。参与制作的人员处理好个人卫生。容器注意遮盖。

  二,在长期存放后,仍有可能会有些许沉淀物。属正常现象,对人体无害。

  三,酿制好的葡萄酒,在饮用前,可根据自己的口味,加入一点柠檬酸,口感会更好。喜甜的朋友,可加入10-15%的白糖,即加即用(加糖后不宜存放)。其实,国际上更流行饮用干红(不加糖)葡萄酒。

  四,注意避免铁器接触发酵液。

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